Doces,bolos e Biscoitos:


DOCE DE ABÓBORA

Ingredientes

1 abóbora - 1 prato de açúcar - canela em rama.

Modo de Fazer

Descascar, cozinhar e passar a abóbora na peneira; medir um prato de abóbora para um prato de açúcar. Misturar tudo e levar ao fogo, mexendo sempre, até dar o ponto desejado.

DOCE DE MANGA

Ingredientes

6 mangas maduras - ½ kg açúcar - canela - erva-doce.

Modo de Fazer

Selecionar as mangas maduras, lavar, descascar. Passar na peneira bem devagar retirando o bagaços. Reservar.

Fazer uma calda em ponto regular, colocar a massa da manga, a canela e mexer regularmente. Quando estiver pronto, deixar esfriara e guardar em pirex ou vidro.

BISCOITO DA ROÇA

Ingredientes

1 kg de fubá de milho - 100 gramas de açúcar - ½ kg de manteiga - 9 ovos limão ( casca ralada)

Modo de Fazer

Colocar o fubá numa vasilha, juntar o açúcar, a manteiga, as gemas e a casca ralada de limão. Misturar tudo muito bem e juntar as claras batidas em neve e uma pitada de sal.

Se a massa não ficar bem ligada, juntar um pouco de leite e levar ao forno quente.

BISCOITOS DE QUEIJO DA VOVÓ

Pode-se guardar uma mês sem endurecer.

Ingredientes

2 litros de polvilho - 8 ovos - ½ kg de banha - 1 prato de queijo ralado.

Modo de Fazer

Misturar o polvilho com o queijo, os ovos batidos inteiros e a gordura, aos poucos. Acrescentar um pouco de salmoura.

Amassar bem. Se a massa ficar seca, adicionar mais ovos e um pouco de gordura. Enrolar os biscoitos e levar ao forno quente, em assadeiras levemente untadas.

BOLO DE ARROZ TRADICIONAL

Ingredientes

3 kg de arroz - ½ kg de açúcar - sal (pitada) ½ kg de banha ou toucinho - 1 colher de bicarbonato - 1 colher de erva-doce - angu de 1 kg de farinha de mandioca ou da mandioca ralada.

Modo de Fazer

Colocar o arroz de molho de um dia para outro. No dia seguinte, socá-lo par fazer o fubá. Fazer à parte o angu não muito duro. Misturar bem este angu com todos os outros ingredientes. Colocar numa forma grande ou forminha. Assar em forno bem quente.

OBS: Se preferir pode colocar manteiga e, se a massa ficar dura, colocar água ou leite.

BOLO DE MANDIOCA

Ingredientes

2 1/2copos de mandioca ralada - 2 copos de açúcar - 1 colher de sopa de margarina - 4 gemas - 2 colheres de sopa de pó royal - 1 pacote de250 gramas de coco ralado (que poderá ser substituído por uma pires de queijo ralado).

Modo de Fazer

Misturar todos os ingredientes colocando em uma forma untada. Assar no forno quente.