Risoto de peixe:

Ingredientes:

-½ kg de peixe (pintado ou cachara)
-1 cebola cortada pequena
-1 limão
-2 colher(sopa) de azeite de oliva
-Cebolinha, coentro, sal a gosto
-3 colher (sopa) de molho de tomate
-2 ½ xicara (chá) de arroz cozido

Preparo:

Retire a pele e as espinhas do peixe e corte em pequenos pedaços. Tempere com sal e suco de limão. Deixe descansar por 15 minutos. Em uma panela aqueça o azeite e refogue o peixe. Após cozinhar, amasse o peixe com a colher, até que fique desfiado. Acrescente a cebola e o molho de tomate. Junte o molho de peixe com o arroz cozido e polvilhe cebolinha verde e coentro. Sirva a seguir.